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灣仔碼頭創始人臧健和女士逝世,從路邊攤開始的創業故事

 2019-02-12 11:12  來源:A5創業網  我來投稿

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據港媒報道,香港知名水餃品牌灣仔碼頭品牌創辦人、“水餃皇后”臧建和逝世,享年73歲。

眾所周知中國人愛吃水餃,而灣子碼頭則是家喻戶曉的水餃牌子,說起其創始人臧健和女士,更是令人連連稱贊!

“水餃皇后”臧建和的曲折人生

臧健和則出生于山東日照一個農村家庭,在其14歲時父親出走臺灣杳無音訊。之后母親帶著她來到了青島,為了補貼家計臧健和很早就輟學了,在醫院當護工,從而認識了泰國華僑醫生,兩人日久生情結成夫妻,不久誕下兩個女兒。

在結婚六年后,臧健和的丈夫打算回泰國,并許諾會接她們去泰國居住!然而這一等就是3年終于等來了丈夫的消息,1977年,臧健和辭掉了護士工作帶著一雙年幼的孩子去泰國尋親。

但在香港轉機時她發現在泰國是允許一夫多妻制的,而他的丈夫在泰國又娶了一位妻子,并生了一個兒子!臧健和說:“我從小受的教育和自己的尊嚴讓我無法接受這種一夫多妻的現實,為了我自己為了孩子的前途,我只能離開。”

臧健和沒有前往泰國,也沒有回家,當時32歲的她帶著兩個年幼的女兒停留在了香港,從此開始了其打工謀生生涯!

一部傳奇的女性創業史的開始!

因為初到香港,臧健和不熟悉廣東話,學歷也不高,只能做做散工和一些出力氣的重活。每天不停地打工只能睡三四個小時,即使是這樣微薄的收入來源還是根本無法支撐一家的生計!

雪上加霜的是,在一次工作中,臧健和工作時撞傷了腰又被醫生查出患有糖尿病,找工作更是難上加難!一天,朋友去她家中吃飯,臧健和做了一頓餃子,朋友贊不絕口并提議“你包的餃子這么好吃,還不如去買水餃?”

對于北方人臧健和來說大小就喜歡吃水餃,一聽朋友的提議覺得可以。當時香港還沒開通地鐵,人們主要通過坐船往返維港兩岸,于是她拿出身邊僅有的一些錢自制了一輛小木車,在灣仔碼頭賣起了家傳的北方水餃。

那時從和面、餃子餡、包餃子、煮餃子,所有的工作都是她一個人做,有時年幼的女兒也會幫忙。就在這樣艱苦的環境中,臧健和的餃子生意開始了,因為味道好,也吸引了很多顧客!

但是在賣水餃的過程中臧健和發現,很多來吃水餃的都是北方人,香港人卻很少來吃。因此她又開始琢磨香港人的口味,不斷地調制餃子餡、研究餃子皮的厚度,然后改良出適合香港人吃的餃子。漸漸地吃的人多,知名度也上來了,灣仔碼頭從此成為了知名的水餃品牌!

1985年,臧健和在香港開設第一家灣仔碼頭水餃工廠,至上世紀80年代中期,“灣仔碼頭”已發展成為港人家喻戶曉的品牌。在1997年與美國通用磨坊公司合作后,進一步擴大生產規模,又繼而在上海、廣州建立生產基地,推出手工包制的"灣仔碼頭"水餃、餛飩和湯圓。

時至今日,臧健和的“灣仔碼頭水餃”占領了香港10%的新鮮水餃市場,30%強冷凍水餃市場。她說過,“總有一天,中國餃子能和漢堡包、披薩一樣成為全世界的美食!”。

這就是臧健和女士的傳奇一生,永遠的水餃皇后,一路走好!

責任編輯:佩佩

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